① コーヒー豆の保存方法 外気に触れないようにする。なるべく購入時の袋から出さないように袋を輪ゴムのようなもので固く縛り冷蔵庫か冷凍庫で保存する。 高い温度での保存はコーヒーの劣化をドンドン進めますので注意してください。                                      

 

② 水について      コーヒーに適した軟水を使ってください。水道水や山の水はコーヒーやお茶に最適です。硬水と呼ばれるマグネシュウムが入った水は避けてください。コーヒー豆の持っている本来の味や酸味・苦みを美味しく抽出することができません

③ 賞味期限について   焙煎してから2~3日目が最も味が良いと思います。とにかく早めに飲んでください。生鮮食品と同じ考えでいいと思います。              特に決まった期限はありませんが焙煎してから1か月以内の消費を心がけてください。酸化した食料品は基本的には味と品質で劣化しています。